Du lịch đến xứ Cố đô không thể không thưởng thức nét đẹp ẩm thực tại mảnh đất thơ mộng này. Huế nổi tiếng có nhiều món ăn ngon đặc sắc và bánh canh cá lóc Huế chính là một trong số đó. Người dân Huế nổi tiếng khéo tay từ những món ăn dân dã đến những món ăn đòi hỏi nhiều công phu có xuất xứ từ cung đình. Trong bài viết sau chúng ta sẽ tìm hiểu về một món ngon gần gũi mang đậm hương vị của Huế thơ như bánh canh cá lóc.
Table of Contents
Bánh canh cá lóc Huế – Món ngon đòi hỏi nhiều công phu
Huế là một mảnh đất chứa nhiều điều khiến cho du khách lầm lẫn với những điểm du lịch khác. So với các đặc sản nổi tiếng như: Cơm hến, mắm tôm, bún bò,… thì có vẻ bánh canh cá lóc Huế phần khiêm tốn hơn về mức độ phổ biến, nhưng với những ai đã từng nếm thử hương vị này tại Huế thì đây là một trong những món không thể bỏ qua khi du lịch đến Cố đô.
Sở dĩ món này này nhận được nhiều tình cảm của thực khách là hương vị đậm đà đặc trưng của xứ Huế. Để làm nên thành phẩm một tô bánh canh cá lóc Huế ngon nức tiếng thì trước đó cần có một khâu chuẩn bị cùng thực hiện vô cùng công phu và tỉ mỉ. Cụ thể phần bánh canh, nguyên liệu được dùng phải là bột gạo đạt đủ độ dẻo dai, thơm ngọt khi nấu lên. Tất nhiên để được sợi bánh canh như ý thì bánh phải được người đầu bếp thực hiện hoàn toàn bằng thủ công. Hiện nay để tìm thấy một hàng quán bán bánh canh cá lóc làm hoàn toàn thủ công rất khó, thường những hàng quán sẽ mua bánh canh được làm sẵn, như vậy sẽ làm giảm đi độ thơm ngon và hương vị đặc trưng vốn có của món ăn này.
Về công đoạn chế biến cá cũng tốn công không ít khi phải chọn loại cá đồng còn sống và chắc thịt. Cá sau khi hấp chín thì phải tỉ mẫn gỡ hết xương cá, ướp gia vị cho thấm, xương và đầu cá được dùng để ninh cho nước dùng ngọt thanh.
Trải qua nhiều công đoạn đòi hỏi sự khéo léo thì mới cho ra được một tô bánh canh cá lóc Huế thơm ngon hấp dẫn. Trước đây ở Huế, bạn có thể tìm thấy nhiều gánh hàng rong bán món ăn này. Nhưng đến nay thì chỉ còn chủ yếu ở những quán lớn nơi phố thị tấp nập.
Những quán bánh canh cá lóc Huế ngon
Quán bánh canh cá lóc Đào
Quán nằm ở 158 Nguyễn Huệ, thành phố Huế, gần với trường Đại Học Khoa Học Huế trên con đường mà khá nhiều quán bánh canh cá lóc khóc mọc lên và nằm san sát nhau. Quán Đào mở cửa từ lúc 16h đến 21h tối. Quán khá đông khách mà không gian thì lại hơi nhỏ. Món bánh canh cá lóc ở đây thì quá chất lượng rồi: Sợi bánh canh khá dai và được cán mỏng, nước lèo thị vừa miệng, đậm đà và ngọt tự nhiên, cá lóc được kho khá kỹ nên thấm vị và thơm ngon vô cùng. Giá của mỗi tô bánh canh cá ở đây khá rẻ, chỉ trong khoảng 15.000 – 20.000 đồng.
Địa chỉ: 158 Nguyễn Huệ, Tp. Huế
Giờ mở cửa: 16:00 – 21:00
Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 đồng
Bánh canh cá lóc bé Hiền
Quán có không gian khá rộng và thoáng mát, nằm trên con đường Bến Nghé khá sầm uất của thành phố Huế. Bánh canh cá lóc ở đây khá rẻ, chỉ từ 10.000 VNĐ – 20.000 VNĐ mà chất lượng thì được nhiều khách hàng phản hồi tốt. Bởi vì cá được kho khá thấm cùng với nước lèo đậm đà và thơm ngon mang hương vị đặc trưng của món bánh canh cá loc Huế. Bột làm sợi bánh canh ở đây chủ yếu là bột gạo nên không dai như quán khác mà có vị mềm hơn. Ở đây còn phục vụ bánh canh gì và bánh canh chả cua nữa nên bạn có thể tha hồ lựa chọn.
Địa chỉ: Gần 198 Nguyễn Trãi, Tp. Huế
Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00
Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 đồng
Bánh canh cá lóc O Cúc
Quán này có không gian không được rộng lắm, những lúc quán đông thì cảm giác hơi gò bó, chật chội nhưng bù lại món bánh canh cá lóc ở đây thì siêu ngon và được phản hồi tốt từ khách hàng trong khi giá thì có vẻ cao hơn so với những quán trên từ 20.000 VNĐ cho một tô bánh canh cá lóc thơm ngon. Cá được tẩm ướp đậm vị và nước lèo thì đậm đà, sợi mì ngon không kém những quán khác nên quán khá nổi tiếng với người dân trong thành phố dù nằm ở vị trí hơi khuất. Muốn thử vị bánh canh ở đây, hãy ghé quán 57 Đinh Công Tráng, thành phố Huế.
Địa chỉ: 57 Đinh Công Tráng, Tp. Huế
Giờ mở cửa: 06:30 – 22:00
Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 đồng
Bánh canh cá lóc Trần Phú
Quán này khá nổi tiếng trên đoạn đường Trần Phú, thành phố Huế dù cho xung quanh đây có khá nhiều quán ăn khác nằm san sát nhau về đêm. Quán nhìn khá nhỏ và trông rất bình dân nên không gian khá chật hẹp đặc biệc lúc quán đông người. Bánh canh ở đây thì ngon khỏi bàn cãi, bạn được chọn loại bột: bột mì, bột lọc, bột gạo và cả bột gạo trộn với bột lọc nên phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Giá cả ở đây cũng nằm trong mức bình dân 15.000 – 20.000 VNĐ. Quán này nằm ở 55 Trần Phú, thành phố Huế và phục vụ từ 2h chiều đến 11h tối nên các bạn có thể lựa chọn ăn khuya ở đây trong khi nhiều quán khác đóng cửa rất sớm.
Địa chỉ: 55 Trần Phú, Tp. Huế
Giờ mở cửa: 14:00 – 00:00
Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 đồng
Bánh canh cá lóc Bích
Quán này nằm ở gần biển Lăng Cô, xung quanh là địa điểm du lịch nổi tiếng ở Huế nên giá có vè nhỉnh hơn so với những quán được kể ở trên, giá giao động từ 25.000 – 35.000 VNĐ. Quán này phục vụ từ 6h sáng cho đến 21h tối nên các bạn có thể tới bất cứ lúc nào trong khoảng này. Quán có không gian rộng rãi và bánh canh cá lóc ở đây khá là ngon, hương vị thơm ngon, sợi bánh canh dai ngon mà vị nước dùng vừa miệng và ngọt tự nhiên, cá được kho thấm ơi là thấm, nói chung là rất ngon. Nếu có dịp hãy ghé đường Lạc Long Quân, Phú Lộc, Huế để thưởng thức bánh canh được nhiều người khen ngon ở đây nhé!
Địa chỉ: Lạc Long Quân, Phú Lộc, TP. Huế
Giờ mở cửa 06:30 – 21:00
Giá tham khảo: 25.000 – 35.000 đồng
Với top 5 quán bánh canh cá lóc Huế ngon khó cưỡng này bạn có thể cho thêm vào lịch trình những điểm đến của mình để chuyến đi Huế không bỏ xót trải nghiệm thú vị nào. Huế thân thương không quá nhỏ cũng không quá to nhưng nơi đây từng tất đất đều chứa đựng nét đẹp khó tả, mang hương vị hoài cổ, riêng biệt. Huế được bao trọn bởi dòng sông Hương thơ mộng, cất giữ trong mình những điều đáng tự hào đi qua năm tháng, chắc chắn sẽ là một địa điểm du lịch thú vị dành cho bạn.